Si dice che il sospiro sia l’emblema dei dolci di Ozieri, di origine ottocentesca, che nel corso del tempo ha subito alcune variazioni. Questi dolci si preparavano nelle case del paese in occasione di ricorrenze importanti, come la nascita di un bambino, l’annuncio di un fidanzamento o un matrimonio.
Ad Ozieri si dice che il sospiro sia il dolce degli innamorati perché l’amore si sa fa sospirare.
I sospiri sono composti da: pasta di mandorle, zucchero, limone e ricoperti di glassa fine, e avvolti in carta colorata.